ประโยชน์ของวุ้นเจลาติน

ใครชอบทานเจลลี่ บ้างครับ หลายคนคิดว่าเป็นขนมของเด็ก ๆ แต่รู้หรือเปล่าว่าเจลลี่ที่ทำมาจากเจลาตินมีประโยชน์ไม่ใช่เล่น ๆ เลยนะครับ ยิ่งอากาศร้อน ๆ แบบนี้ทำวุ้นเจลลาตินผสมน้ำผลไม้ หรือน้ำสมุนไพรทาน แช่เย็น ๆ ทานชื่นใจน่าดูเชียวหล่ะ แล้วไอ้เจ้าเจลาตินเนี่ยะมันคืออะไรกันนะ แล้วมีประโยชน์กับร่างกายเรายังไงไปดูกันครับ :-)

เจลาตินแท้ที่จริงแล้วก็คือโปรตีนคอลลาเจน ที่สกัดออกมาได้จากส่วนต่างๆ ของสัตว์เช่นข้อต่อกระดูก หรือหนัง โดยอัตราสารอาหารนั้นถือว่าเป็นอาหารที่มีความเข้มข้นของโปรตีนอยู่มาก 

เมื่อนำผงเจลาตินมาอุ่นด้วยน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 32 องศาเซลเซียสมันจะหลอมกลายเป็นของเหลวหนืด ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น ของเหลวจะเซ็ตตัวกลายเป็นเจล (ลักษณะคล้ายเยลลี่)

เจลาตินใช้ทำอะไรได้บ้างมีการนำเจลาตินมาใช้ในการเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์หลายชนิด เช่นใช้เป็นส่วนผสมของขนมหวาน ลูกอม โยเกิร์ต ไส้กรอก แค็ปซูลยา เป็นต้น

ประโยชน์ของเจลาติน

1.เสริมสร้างสุขภาพผม เล็บ ให้แข็งแรงเงางาม ลดปัญหาผมขาดร่วง
2.ผิวหนังมีความยืดหยุ่นแข็งแรงขึ้น
3.ช่วยบำรุงข้อต่อกระดูก
4.เป็นโปรตีน จึงช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ช่วยให้ฟื้นตัวหลังออกกำลังกายหนักได้ดีขึ้น

แต่ก่อนจะทานขนม หรืออาหารที่ผสมเจลาตินต้องดูเรื่องส่วนประกอบของ น้ำตาล และสีผสมอาหาร ด้วยนะครับไม่งั้นนอกจากจะไม่ได้ประโยชน์จากเจลาตินแล้ว ยังทำให้เกิดโทษต่อร่างกายอีกต่างหาก

การเลือกซื้อเจลาติน ต้องดูให้ดีว่ามันคือเจลาติน(GELATIN) ไม่ใช่ผงวุ้น Agar ซึ่งเป็นสารคนละชนิดกัน ซึ่งจริง ๆ ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเหมือนกัน แต่คนละด้านกันครับ 

ปัจจุบันมีเมนูที่มีเจลาตินเป็นส่วนประกอบมากมาย ที่เห็นกันบ่อย ๆ ก็คงจะเป็น พุดดิ้ง หรือวุ้นเจลลี่  นั่นเอง ครับ ว่าแล้วทำเจลลี่ผลไม้เจลาตินแช่เย็นไว้หม่ำดับร้อนดีกว่า อิอิ

ขอบคุณข้อมูลจาก

วิกิพีเดีย
http://www.naturewolf.info
http://guru.sanook.com/

ฝากติดตามให้กำลังใจกันได้ที่ Facebook : https://goo.gl/6Tsk9s Instagram : kinkumlangdeeLine : @kinkumlangdee (พิมพ์ @ ด้วยนะครับ)